■全長:395mm
■刃渡り:240mm
■重量:275g
■ブレード材:ダマスカス33層鋼(芯金:VG-10)
■ハンドル材:赤合板
■ブレードには33layersのダマスカス鋼を使用しております。焼き入れ工程を組み直すことにより通常より表面の硬度を研削工程による戻しも少なく、より持久性の高い刃になっております。槌目の技術を応用しデザインし、模様も霞がかって見えることから雲海という名前を付けました。
■熟練した職人により研磨されたハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ強度を持った理想的な構造と言えます。
■当社の最高グレードのハンドルを使用しています。高級包丁に使用される八角ハンドルと口金と尻金のコンビネーション。柄と尻金にはモザイクピンで装飾しており細部までこだわっております。バランスと重量は非常に素晴らしく当社の代表的な商品に仕上がっております。
■包丁がきちんと納まる高級桐箱付きです。専用カートンケースに入れてお届けします。

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