■詳細・サイズ
■刃形:両刃
■表面/刃長:霞仕上/210
■柄:PC柄
■納期について
  在庫が無い場合、製作に7日~20日前後
■商品説明文
  柳刃庖丁:関西型の刺身庖丁。正夫とも言われる。
上身(三枚におろして骨を除いた魚身。これを引いたのが 刺身)や小骨のある小魚から刺身を作るときに使用する。 安来白鋼を幾度も幾度も鍛えて造った柳庖丁は、プロ用として切れ味本位に造られたものである。
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